가정용 커피메이커, 똑똑하게 사용하기
집에서 원두를 즐길 수 있는 방법, 요즘엔 매우 다양합니다.
직접 핸드드립하시는 분들도 늘어나고 있는 추세이고, 에스프레소 머신도 많이들 갖추고 계시구요
혹은 빠르고 간편하게 즐기실 수 있는 프렌치 프레스도 있고, 때로는 진하게 모카포트를 이용해서 에스프레소를 추출해서 즐기기도 하시지요.
그러나 예전부터 홈카페의 시대를 개척해왔던 건 바로 !
커피메이커 !
그.러.나.
원두는 도대체 몇 그람을, 물은 몇 미리리터를 넣어야 맛있게 커피를 내릴 수 있는지 감도 안오고
핸드드립과는 다르게 린싱과정이나 뜸뜰이기 과정이 불가능하여
원두 본연의 풍미대로 맛있는 커피를 즐기기엔 한계를 느껴오신 분들이 많으신 걸로 알고 있는데요
전국 최고의 로스터분들이 손수 로스팅하셔서 원두 각각의 훌륭한 풍미가 살아있는 원두들을 배송하는 어반팟도
커피메이커에 이 맛있는 원두들이 여러분께 잘 전달이 안될까 속상하기도 하답니다.
그래서 오늘은 커피메이커로 맛있는 커피 내리는 방법, 소개해드리겠습니다 ^^
1. 커피메이커에 적합한 원두의 양과 물의 양을 알아보자
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어반팟은 집에서 직접 드립하시는 분들을 위해 원두 종류나 원두의 로스팅 정도, 사용하시는 드리퍼에 따라
적절한 원두량과 추출량을 추천해드리고 있지요.
그럼 커피메이커를 이용할 때에는 얼만큼이 적당할까요 ?
어떤 커피를 드시든 참고하실 수 있도록 추천드리자면 다음과 같습니다.
계량스푼이 있으면 제일 좋지만, 혹시 계량 스푼이 없으시다면
일반 티스푼은 한 스푼 가득에 약 2~3g, 식사용 스푼은 한 스푼 가득에 약 7~10g 정도가 담긴다고 보시면 되니 참고하세요 ^^
- 혼자 드실 때, 원두 15g + 물 200㎖
- 친구와 함께 드실 때, 원두 20g + 물 300㎖
- 세분이서 드실 때, 원두 30g + 물 450㎖
- 네분이서 드실 때, 원두 35g + 물 500㎖
커피메이커에는 보통 반영구 필터가있긴 하지만, 커피를 제대로 즐기시려면 필터지를 따로 써주시는 것이 당연히 좋습니다.
필터지는 아랫부분 한 번, 옆 부분 한 번 접어서 넣어주시구요. 필터도 매번 추출 후엔 물로 깨끗이 씻어서 보관 하신 후에 사용해주세요
그리고, 물 온도 ! 물 온도도 사실 원두에 따라 추천해드리는 온도가 다르긴 하지만 보통은 90~95℃ 정도의 물에서 원두커피 본연의 향미가 추출됩니다.
따라서 커피메이커의 물 온도도 이정도에 맞춰주시는 게 좋은데요.
커피 메이커는 찬물을 직접 끓이면서 수증기를 발생시켜 그 증기의 압력으로 곱게 갈린 원두에 물이 똑똑 떨어지는 원리로 작동이 되는데
이렇다보니 대부분의 커피메이커는 물의 온도가 80℃ 초반이라고 합니다.
낮은 온도에서 커피를 내리니 맹맹하고 밋밋한 커피가 될 수 밖에 없지요.
따라서 사용하고 계시는 제품의 제조사에 물 온도를 직접 문의하셔서 알아보거나,
혹은 앞으로 커피메이커를 구매하실 예정이시라면 구매하실 때에 물 온도를 체크해보시길 권해드립니다.
그럼, 커피메이커의 물 온도를 어떻게 90℃ 이상으로 끌어 올릴 수 있을까?
그렇다고 하여 끓는 물을 직접 커피메이커에 넣는 것은 금물 ! 물탱크 내부의 재질이 열에 약하여 커피메이커가 망가질 수 있으니
냉장고에서 바로 꺼낸 찬 물을 피하고, 실온에 두었던 물이나 혹은 약간 미지근한 물을 넣어주시는 게 좋겠네요.
3. 맛있는 커피 내리기 전략
먼저 앞서 알려드린 원두와 적절한 양의 미지근한 물을 준비해주셨다면, 이제 본격적으로 커피를 내려보겠습니다.
핸드드립 알려드리면서 항상 원두 넣기 전에 필터지의 잡냄새를 없애기위해 뜨거운 물로 먼저 적셔주는 린싱 알려드린 점 기억하시나요 ^^
커피메이커에서도 추출 전에 뜨거운 물로 필터지 한번 적셔주시고 난 후에 원두를 담아주세요.
그 다음은 커피메이커로 뜸들이기 입니다 ! 핸드드립 하시는 분들은 다들 커피빵의 묘미를 알고 계시지요 ?
본격적으로 추출 전에 원두를 전반적으로 적셔주면서 물길을 터주는 과정인데요. 이 과정을 통해 커피의 맛과 향, 질감이 풍부해진답니다.
그리고 정말 신선한 원두는 원두가 머금고 있던 이산화탄소를 배출하게되면서 부풀어오르는 커피빵을 만나보실 수 있습니다.
그렇다면, 커피메이커로는 어떻게 뜸을 들일까
커피메이커 'ON' 버튼을 누르고 잠시 기다리시면 1분 이내로 첫 방울이 서버로 똑 떨어지는 걸 보실 수 있는데요
이 때 ! 잠시 커피 메이커의 전원 버튼을 꺼주세요. 그리고 10초 ~ ! 열번을 마음속으로 센 다음 다시 스위치를 켜주시면 됩니다
자, 이제 넣어주신 물이 모두 끓어서 커피메이커 물통 부분에서 빈 소리가 씩씩하고 날 시점에서 커피메이커를 과감히 꺼주시고
필터부분을 열어 남은 물은 다른 곳으로 추출하도록 해주세요.
끝까지 추출할 경우에 남은 커피의 잡향들이 함께 추출되기 때문에 핸드드립 시에도 물이 모두 빠지기 전에 드리퍼를 제거해주시는 것이 좋습니다.
그리고 중요한 사실 !
한번 추출하신 커피원두가루를 아깝다고 재추출 해서 드시는 분들이 의외로 많이 계시는데요.
이렇게는 커피의 좋은 향미를 즐기실 수가 없습니다. 이미 첫 번째 추출에서 좋은 향과 맛은 다 추출이 된 후에 다시 추출할 때에는 자극적인 맛만이 추출되기 때문이지요. 좋은 원두는 세상에 많고 ! 좋은 로스터분들도 세상에 많고 ! 또 그 좋은 원두는 어반팟이 계속 책임질테니 !
여러분은 아까워마시고 한 번만 내려서 드신 후에 잘 말리셔서 방향제나 세제로 활용하시는 방법을 추천드립니다 ^^
어반팟 소식
메이커로도 이렇게 하면 되는군요~~~
한 번먹고는 버려지지가 않더라구요~~~ ㅎㅎ 꼭 두번은 먹어야~~~
커피메이커로도 정말 맛있는 커피 내려먹을 수 있다는 사실을 아니깐 신기하지 않나요^^
핸드드립처럼 뜸 들이는거 잊지 마시고, 재탕하면 정말 맛이 없으니 항상 신선한 원두로 내려보아요^^